ООН запустила глобальну кампанію по боротьбі з втратою продовольства: третина продуктів харчування у світі викидається

Черствий хліб? Підгниле з одного боку яблуко? Зацвілий сир? Що робити з таким продуктами? Багато хто приймає рішення їх викинути. За даними Всесвітньої продовольчої програми (ВПП), на смітнику виявляється третина всіх продуктів харчування на планеті. Глобальна економіка втрачає через це близько трильйона доларів щорічно.

У середу в ВПП оголосили про запуск нової кампанії, головна мета якої - припинити безглузду розтрату продовольства. Співробітники ВПП закликають власників ресторанів і магазинів, а також пересічних громадян дбайливо ставитися до продуктів харчування, не купувати зайвого і не викидати їжу, яку ще можна «врятувати».

У ВПП нагадують, що в світі щорічно виробляють близько 4 мільярдів тонн продовольства, і цього могло б вистачити на всіх жителів планети, якби продукти харчування раціонально використовувалися і розподілялися.

До нової кампанії залучили всесвітньо відомих шеф-кухарів, в тому числі - Ендрю Ціммерна. Він створив цілий ряд рецептів з використанням цілком придатних до вживання продуктів, які зазвичай відправляються у відро для сміття.

Ціммерн, наприклад, пропонує купувати цілу рибу замість філе і використовувати її практично на 100 відсотків. Саме так він підходить, коли готує для своїх домочадців.

«Я використовую риб'ячі кістки і голови для приготування бульйонів і супів, навіть шкурки можна підсмажити - виходять відмінні шкварки», - каже шеф-кухар.

У ВПП підрахували, що, удвічі скоротивши масштаби продовольчих втрат, міжнародне співтовариство зможе домогтися значного прогресу в боротьбі з голодом.

«Це глобальна проблема, і взяти участь в її вирішенні можуть всі - фермери, оптовики, невеликі продуктові магазини, звичайні споживачі», - сказав Ціммерн.